便利店的起源
作為一種零售業(yè)態(tài),便利店最初起源于美國(guó),其興起的主要原因是超級(jí)市場(chǎng)越來越遠(yuǎn)離居民區(qū),超級(jí)市場(chǎng)規(guī)模的不斷擴(kuò)大和商品種類日益繁多,極大地消耗了購物者的時(shí)間和精力;越來越多的女性外出工作,自由職業(yè)者工作時(shí)間的隨意安排,家庭支付能力的增強(qiáng)等,使得人們?cè)谫徫飼r(shí)更傾向于便利、快捷和舒服,由此促成了便利店的出現(xiàn)。1946年,美國(guó)德克薩斯州的南方公司創(chuàng)立了世界上第一家便利店——7-Eleven。在美國(guó),1957年只有500家便利店,到1990年,美國(guó)共有便利店84500家,網(wǎng)點(diǎn)密度為2940人/店,銷售額接近1000億美元。美國(guó)7-Eleven便利店在1980年進(jìn)入臺(tái)灣,1981年傳入香港,這是便利店在中國(guó)最早的萌芽。我國(guó)大陸地區(qū)首間24小時(shí)便利店于1998年出現(xiàn)在北京,而廈門在2000年1月有了第一家24小時(shí)營(yíng)業(yè)的便利店。
便利店的概念
便利店是指滿足顧客應(yīng)急性、便利性需求的零售業(yè)態(tài)。選址多在居民住宅區(qū)、學(xué)校等客流量大的繁華地段。營(yíng)業(yè)面積在50-150M2,營(yíng)業(yè)時(shí)間為15-24小時(shí),經(jīng)營(yíng)品種多為食品、飲料,以即時(shí)消費(fèi)、小容量、應(yīng)急性、消遣性商品為主;80%的顧客是青年和兒童,主要是目的性購買。
加盟體系的贏利模式:“雙贏”模式
加盟總部(特許方)的贏利是建立在加盟店的贏利基礎(chǔ)之上的。加盟體系(既加盟總部與加盟店)的贏利模式應(yīng)該是“雙贏”模式,即:加盟總部贏利+加盟店贏利=加盟體系贏利。加盟總部的利潤(rùn)=加盟收入—投入成本。加盟總部的收入主要是特許經(jīng)營(yíng)權(quán)的使用費(fèi)的收取,即加盟店每月定額或按一定比例向加盟總部上交的提成。投入成本主要包括技術(shù)輸出、管理輸出、商品輸出以及品牌風(fēng)險(xiǎn)控制所需的成本投入和必要的部分固定投入成本。加盟店的利潤(rùn)=經(jīng)營(yíng)收入—經(jīng)營(yíng)成本。
加盟店的經(jīng)營(yíng)成本主要包括進(jìn)貨成本、房租水電、人員工資、遞延攤銷、稅費(fèi)、管理費(fèi)等,這些費(fèi)用基本上是剛性的,而經(jīng)營(yíng)收入主要是銷售收入,其它收入很少。所以,加盟店的銷售業(yè)績(jī)是投資人最關(guān)注的事情。只有把加盟店的銷售業(yè)績(jī)與加盟總部的收入掛上鉤,才能激發(fā)雙方的積極性,不斷提高銷售業(yè)績(jī),實(shí)現(xiàn)“雙贏”。因此,在總部能夠準(zhǔn)確掌握加盟店經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)情況下(如:加盟店所有銷售商品必須經(jīng)過POS機(jī),并經(jīng)過POS機(jī)收款銷售),最好采取銷售提成的辦法來分配利益。
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